最近研究了一下 低渣飲食 是什麼 ，大概了解低渣飲食的目的及適用的人，也想把自己的想法紀錄下來，因為對於一個外食族來說，通則性的建議似乎有點單調了些，不如自己把喜歡吃的東西做個配置，盡量讓腸胃休息，也不至於因為繁忙，忘了這些原則，至少自己能有個參考依據。
以下參考來源： http://www.mmh.org.tw/nutrition/pdf/%E4%BD%8E%E6%B8%A3%E9%A3%B2%E9%A3%9F_1020905.pdf
低渣飲食 是什麼?
低渣飲食是減少食物經消化後在腸胃道留下殘渣(指不能消化 的植物性纖維，動物的筋膠，牛奶等)的一種飲食。
低渣飲食目的：
1.減少經消化吸收後留於大腸內的殘渣。
2.減少腸道的機械性刺激，使其獲得充分的休息。
3.排除刺激品，減少腸道蠕動。
4.幫助腸胃傷口早日癒合。
低渣飲食適用對象：
是想讓需要腸胃道休息的人，或是是胃癌手術患者、腸道手術前後者、腸胃阻塞者、引起腹瀉相關疾病者。尤其是需要進行健康檢查中的 大腸鏡 檢查，前三天都必須進行低渣飲食。
低渣飲食原則 ：
1.以均衡飲食為基礎。
2.食物應選擇嫩肉，精製的五榖類，過濾的果汁，蔬菜汁或煮 熟的低纖維蔬菜，水果。
3.避免刺激性及會產氣(引起脹氣)的食物，牛奶及奶製品應禁食。
4.盡量採用可以使食物質軟的烹調方式(如肉類先裹上蛋汁或 太白粉後再烹調)避免油炸，油煎。
5.可適量的增加水分攝取，並養成定時排便的習慣，以防止便 秘發生。
6.使用此種飲食應視情況補充礦物質及維生素。
7. 此種飲食只是治療過程的一個階段，應視患者的情況，補充足夠的熱量及蛋白質，並漸次增加纖維的量，已達正常標準。
照馬偕醫院的衛教單，那麼身為外食族的我就應該設計一下日常的菜單，讓飲食的選擇盡量習慣化。
低渣飲食和大腸健康飲食是不同的：
根據「低渣飲食：大腸鏡檢查前低渣飲食吃什麼？三日宜忌清單讓鏡檢更順利」的醫師們提醒：「對大腸健康的飲食」是高纖維少肉的。但為了大腸鏡檢查則必須要吃「低渣低纖」的飲食，剛好與維護大腸健康的飲食相反。而且因為台灣的水果蔬菜豐富，有高達三分之一的人在控制飲食的過程中常會誤食到纖維，甚至一般民眾也會有誤解：以為做 大腸鏡 之前要吃「健康飲食」。
我覺得這點提醒其實是很重要的，我們可以透過日常飲食的調整來讓自己逐漸適應低渣飲食以進行1-3日前的大腸鏡檢查，但真的要特別留意吃的東西，否則沒將大腸裡面的糞便清乾淨，那麼醫師也無法完整看到大腸黏膜，那檢查的意義就不大了，而且研究也指出檢查前吃高纖食物的人，相較於配合攝取 低渣飲食 的人，清腸失敗率也會高出許多，不可不注意呢。
低渣飲食 外食族菜單 一週 菜單設計：
這 低渣飲食原則 對於外食族來說，真的很容易忽略，那就得事先擬訂好屬於自己的 外食族菜單，讓自己先適應一下，不管是不是要進行 大腸鏡 的檢查，或是想讓自己腸道休息一下，動手做個 菜單設計 ，那麼印象肯定會更深刻點。
1.第一天：
早餐：蔬果汁1000cc(紅蘿蔔半條、田菜根半顆、牛番茄一顆、奇異果半顆、蘋果半顆、香蕉一根、薑黃粉一匙、亞麻籽粉一匙)。午餐：白飯、清蒸魚類、豆腐、黃瓜、小白菜。晚餐：麵線。
2.第二天：
早餐：蔬果汁1000cc(紅蘿蔔半條、田菜根半顆、牛番茄一顆、奇異果半顆、蘋果半顆、香蕉一根、薑黃粉一匙、亞麻籽粉一匙)。午餐：白飯、蒸蛋、炒苦瓜、菠菜、去皮雞肉。晚餐：稀飯、南瓜、空心菜、豆干。
3.第三天：
早餐：饅頭、豆漿。午餐：白飯、豬里肌、芥藍、菜心。晚餐：陽春麵。
4.第四天：
早餐：蔬果汁1000cc(紅蘿蔔半條、田菜根半顆、牛番茄一顆、奇異果半顆、蘋果半顆、香蕉一根、薑黃粉一匙、亞麻籽粉一匙)。午餐：白飯、白切雞、炒紅蘿蔔、韭菜、豆腐。晚餐：稀飯、絲瓜、茄子、馬鈴薯、豆干。
5.第五天：
早餐：蔬果汁1000cc(紅蘿蔔半條、田菜根半顆、牛番茄一顆、奇異果半顆、蘋果半顆、香蕉一根、薑黃粉一匙、亞麻籽粉一匙)。午餐：白飯、清蒸魚類、炒苦瓜、韭菜、菠菜 、豆腐。晚餐：陽春麵。
6.第六天：
早餐： 蔬果汁1000cc (木瓜、香蕉、葡萄、水蜜桃、 櫻桃、蓮霧、蘋果、梨子、哈蜜瓜、西瓜、香瓜、枇杷、 荔枝、龍眼等擇4種打成汁)。午餐：白飯、豆干絲、少筋牛肉、小白菜、韭菜。晚餐：稀飯、白切雞、 芥藍、空心菜。
7.第七天：
早餐： 蔬果汁1000cc (木瓜、香蕉、葡萄、水蜜桃、 櫻桃、蓮霧、蘋果、梨子、哈蜜瓜、西瓜、香瓜、枇杷、 荔枝、龍眼等擇4種打成汁) 。午餐：應該放縱一下或是吃個雞排之類的。晚餐：炒麵或炒米粉或蛋炒飯。
我應該在下班後就把蔬果汁的份量買齊，回家後至少要打2天份，若是一週能去市場2-3次逛逛是最好了，也順便將迪迪的雞胸肉備好，或許也可以試試將他的肉打成肉泥配上蔬果泥試試，看看他會是否會比較願意將這些蔬果類吃下去……而這也是給自己的一些嘗試，看看是不是比較不會脹氣。
